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La dieta mediterránea, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2010, se ha convertido en un referente de alimentación saludable en todo el mundo. Se trata de un estilo de vida basado en los hábitos alimenticios tradicionales de los países mediterráneos, como España, Italia, Grecia y Marruecos. Esta dieta se caracteriza por el consumo de alimentos frescos, naturales y de temporada, como frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva, pescados y lácteos.
Además de tener beneficios para la salud, la dieta mediterránea también contribuye a la preservación del medio ambiente. Al promover el consumo de productos locales y de temporada, se reduce la emisión de gases de efecto invernadero causados por el transporte de alimentos. Asimismo, el uso moderado de carne y la preferencia por pescados de captura sostenible ayudan a preservar los recursos marinos.
Un aspecto destacado de la dieta mediterránea es el alto consumo de aceite de oliva, considerado uno de los pilares de esta alimentación. El aceite de oliva es rico en grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol y protegen el corazón. Además, el aceite de oliva contiene antioxidantes que contribuyen a la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
En resumen, la dieta mediterránea, reconocida como Patrimonio de la Humanidad, es una opción saludable y sostenible para mejorar nuestra alimentación. Su énfasis en el consumo de alimentos frescos, naturales y de temporada, junto con el uso moderado de carnes y el alto consumo de aceite de oliva, la convierten en una alternativa beneficiosa tanto para nuestra salud como para el medio ambiente.